Voglio essere un Artista Del Vino, creando la sua complessità , il suo bouquet ed i suoi sentori senza la facilità data da lieviti selezionati, enzimi e molecole di sintesi , ma con l’arte che sarà mia, gelosamente custodita nei particolari che molti mi chiedono e che scusandomi , sin da ora, pubblico solo in parte.

Il vino così sarà perfetto in sanità, costantemente controllato microbiologicamente, sicuramente diverso, poiché nessuno, neanche Parker, ad oggi, può dire di aver mai assaggiato un vino da grappoli ERECTUS.

Poi potrà piacere o meno, proprio come un grande dipinto:

la mia tela la Terra, i grappoli ERECTUS i miei colori, io l’artista, il vino ERECTUS il dipinto:

• Fermentazioni: Alcolica e Malolattica con reale selezione manuale , UNO AD UNO , dei migliori acini, senza l’ inoculo di lieviti alloctoni.

• Vinificazione: in pregiatissime  anfore  in vetro farmaceutico ad uso alimentare, appositamente realizzate per il Vino Erectus.

• Maturazione ed Affinamento: in piccole anfore , interrate in grotta, realizzate in vetro farmaceutico ad uso alimentare, appositamente per il Vino Erectus

• Assenza di prodotti chimici per la trasformazione del prezioso nettare ottenuto in vigna.

• Nome del Vino: ERECTUS.

• Quantità bottiglie CREATE ( Non Prodotte ) : circa 150 – 200 bottiglie annue, numerate progressivamente , solo se le condizioni meteo avranno garantito una altissima qualità delle uve .

• Destinazione delle vendite : ad associazioni benefiche attraverso la vendita di alcune delle preziose bottiglie Erectus.