Vigna e Gestione

Le vigne che danno origine ai grappoli ERECTUS , nei terroirs di

VERTINE   -   Gaiole in Chianti ,

SALUDECIO   -  Romagna ,

ILLASI    -    Valpolicella ,

 giacciono in contesti ambientali di estrema bellezza e grande tradizione.

• Lavorazioni nel vigneto: manuali, con piedi sempre a terra e fante sempre in vigna.
• Assenza di prodotti chimici e sistemici,
• Vendemmia in verde: Al giusto momento: diradamento ben oculato del sistema fogliare primario, dei grappoli ecc..
• Vendemmia in rosso: Raccolta a mano su “ bassi cannizzi “, di canne seccate e legate, sui quali appoggiare delicatamente 2 o 3 grappoli per volta, al fine di evitare il diffuso schiacciamento dei grappoli sul fondo dei contenitori negligentemente usati per la raccolta dei grappoli.

• Particolarità: Allevamento e continua assistenza , manuale e certosina, dei grappoli ERECTUS, rivolti al cielo.